Bæredygtighed på Brauers LandARThotel.
Af kærlighed til Eifel.
Vulkan-Eifel er vores hjemegn. Og et hjem medfører et ansvar. Derfor handler det om at behandle det, der vokser, lever og opstår her, med omhu. Så dette særlige landskab forbliver lige så vidunderligt, som det er.
For den, der bor i et landskab, der er formet af vulkaner og har eksisteret i millioner af år, udvikler automatisk respekt for det, naturen skænker.
Kostbarheder.
Fra marken og gården.
Den nydelsen hos Brauers har dybe rødder. Hvert produkt i køkkenet fortæller en historie. Om det hyggelige landsbymælkeri. Om den venlige biavler lige ved siden af. Om bageren, der stadig bager brødet i hånden.
Hvis kødet stammer fra eget opdræt og grøntsagerne kommer direkte fra naboens mark, kan man smage kærligheden til regionen. Det er værdsættelsen af fødevaren som helhed, der gør forskellen. Ærligt, uforfalsket og bæredygtigt godt.
Mindfulness.
I hver eneste detalje.
Opmærksomhed kommer ofte til udtryk i de små ting. Moderne teknologi sparer på energien, mens en omhyggelig omgang med vand og materialer bevarer ressourcerne. I køkkenet udnyttes hver eneste fødevare fuldt ud med håndværksmæssig stolthed.
Denne oprigtige respekt for jorden og et retfærdigt, familiært fællesskab har været grundlaget for stedet i generationer. For ægte varighed betyder også, at mennesker føler sig trygge et sted.
Hånd i hånd.
For naturen.
Vulkan-Eifel skal forblive et sted, hvor man kan trække vejret dybt. Et fristed med frisk luft, vidtstrakte udsigter og ægte mad.
Også du som gæst kan bidrage:
- Brug håndklæder med omtanke: Et håndklæde, der bruges flere gange, sparer litervis af vand og skåner miljøet.
- Regionale valg med fokus på nydelse: Valget af sæsonbestemte retter og kød fra vores egen oksebesætning fremmer korte transportveje og det lokale landbrug.
- Spar på energien: Ved at være opmærksom på lys og varme, når man forlader rummet, kan man bidrage til at spare på den dyrebare energi i huset.
Bæredygtighed bygger på de små handlinger, der gør en stor forskel i hverdagen. Alle gæster er hjerteligt velkomne til at tage et skridt i den retning og aktivt bidrage til at beskytte Vulkaneifel.
